Cá hồi phi lê phủ sốt salsa óc chó

CÁ HỒI PHI LÊ PHỦ SỐT SALSA ÓC CHÓ

CÁ HỒI PHI LÊ PHỦ ÓC CHÓ

Chú Thích: 1 thìa TableSpoon (TB) = 1 thìa ăn cơm (khoảng 15gr)

                   1 thìa TeaSpoon (TS) = 1 thìa cà phê (khoảng 5gr)

NGUYÊN LIỆU:

- 200g nhân óc chó

- 10g vụn bánh mỳ (hoặc 30gr bột bread crumbs)

- 20gr vỏ chanh vàng, dùng miếng mài để mài lấy bột thật nhuyễn

- 1,5 thìa TB dầu ô liu

- 10g cây thì là

- Muối và tiêu để nêm nếm

- 6 khoanh phi lê cá hồi, mỗi khoanh khoảng 85g

- Mù tạt vàng (Dijon Mustard)

- 2 thìa TB nước chanh

HƯỚNG DẪN

Bước 1: Cho phần nhân óc chó đã được cắt nhỏ vào máy xay, cho thêm phần vụn bánh mỳ, bột vỏ chanh đã được mài, dầu ô liu, thì là và xay cho tới khi hỗn hợp hòa quyện thành 1. Thêm muối và tiêu để vừa miệng

Bước 2: Đặt những miếng phi lê cá hồi ra giấy thấm dầu, phần da cá hướng xuống, quét mù tạt lên trên phần thịt cá.

Bước 3: Dùng thìa để trải đều hỗn hợp óc chó có ở bước 1 lên từng miếng phi lê; nhẹ nhàng ấn phần hỗn hợp khi đang trải. Sau đó dùng mạng nhựa bọc thực phẩm để bọc từng miếng phi lê lại và đặt trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ

Bước 4: Cho vào lò nướng trong vòng 15-20 phút với nhiệt độ khoảng 175oC hoặc cho đến khi kiểm tra mà phần thị cá bắt đầu mềm ra là được. Sau đó, cho một ít nước chanh lên mỗi miếng phi lê và dọn ra dùng.

Chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho một khẩu phần (4 người)

Mức năng lượng:                             341 calo

Chất béo:                                           28g

Chất béo bão hòa:                              4g

Chất béo không bão hòa đơn:           7g

Chất béo không bão hòa đa:             16g

Cholesterol:                                       40mg

Natri:                                                 67mg

Carbohydrates:                                   7g

Dietary Fiber:                                      2g

Protein:                                              18g