Óc chó và xúp lơ sốt cà

ÓC CHÓ VÀ XÚP LƠ SỐT CÀ

Óc chó và súp lơ sốt cà

Chú Thích: 1 thìa TableSpoon (TB) = 1 thìa ăn cơm (khoảng 15gr)

                   1 thìa TeaSpoon (TS) = 1 thìa cà phê (khoảng 5gr)

NGUYÊN LIỆU

- 1 cây xúp lơ trắng, thái nhỏ

- 120g nhân óc chó, thái nhỏ

- 1 thìa TB dầu ăn (hoặc dầu ôliu)

- 1 thìa TB dầu mè

- 110g hành tây, xắt nhuyễn

- 2 thìa TS tỏi, xắt nhỏ

- 90g quả chà là, thái hạt lựu (nếu không có bạn có thể dùng táo khô – táo tàu để thay thế)

- 1 ít cây thì là để lấy hương (có thể bỏ qua tùy khẩu vị)

- 1 cành rau kinh giới

- 1 thìa TS bột ớt

- 170g tương cà chua

- 2 thìa TB nước tương

HƯỚNG DẪN

Bước 1: Nhúng phần xúp lơ vào dầu ăn(hoặc dầu ôliu) và nướng bằng lò tại nhiệt độ 245oC trong khoảng 20 – 30 phút cho đến xúp lơ chuyển màu vàng nâu. Sau đó lấy ra ngoài.

Bước 2: Tiếp tục giảm nhiệt đồ lò nướng xuống khoảng 175oC và cho phần nhân óc chó vào, nướng trong khoảng 5 phút. Sau đó lấy ra và trộn đều với phần xúp lơ ở bước 1

Bước 3: Làm nóng chảo với dầu mè và cho phần hành tây vào xào áp chảo trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi chuyển màu vàng nhạt, sau đó cho thêm tỏi, quả chà là và tiếp tục xào thêm 2 phút nữa. Tiếp tục cho thêm cây thì là, kinh giới, tương cà chua và xào cho đến khi các bạn cảm thấy phần tương cà kẹo lại. Chuyển sang bước 4

Bước 4: Vặn nhỏ lửa lại một nửa và cho nước tương vào. Đảo thêm trong khoảng 30 giây và tắt bếp.

Bước 5: Cho phần xúp lơ và nhân óc chó ở bước 2 vào và đảo cho đến khi ngấm đều. Dọn ra đĩa và dùng ngay.

Chi tiết về thành phần dinh dưỡng cho một khẩu phần

Mức năng lượng:                             400calo

Chất béo:                                            27g

Chất béo bão hòa:                              3g

Chất béo không bão hòa đơn:           7.6g

Chất béo không bão hòa đa:              14.8g

Natri:                                                 430mg

Carbohydrates:                                   41g

Dietary Fiber:                                      10g

Protein:                                               10g