Các cách chế biến hạt óc chó

Hạt óc chó đã không còn xa lạ gì với những người tiêu dùng thông thái Việt Nam. Tuy nhiêu không phải ai cũng biết rằng ngoài việc là món ăn vặt trực tiếp, hạt óc chó còn rất nhiều cách chế biến. Hôm nay thewelnuts.com sẽ hướng dẫn cho bạn một vài cách chế biến hạt óc chó phổ biến và ngon nhất hiện nay.

Tôm sốt mật ong và óc chó

Bạn cần chuẩn bị 4 lạng tôm, 1,5 lạng hạt óc chó, đường trắng, bột năng, muối tiêu, mayonnaise, mật ong, chanh, sữa đặc có đường.

Trước tiên bạn hòa tan đường vào 300 ml nước trong nồi nhỏ rồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi thì cho hạt óc chó vào đảo cho đến khi nước đường cô đặc lại và hơi sánh. Bạn để riêng hỗn hợp này ra bát.

Bạn bóc vỏ tôm, bỏ chỉ đen, và rửa sạch. Sau đó bạn cho tôm vào hỗn hợp lòng trắng trứn đánh bông, bột năng, tiêu và một chút muối. Sau đó bạn đảo cho tôm được phủ hoàn toàn trong hỗn hợp trên, rồi mang đi chiên. Đến khi tôm chiên vàng thì bạn vớt ra cho thấm bớt dầu.

Cuối cùng bạn trộn đều tôm với mayonnaise, mật ong, nước cốt chanh, và hỗn hợp hạt óc chó đã chuẩn bị lúc ban đầu. Bạn có thể cho thêm sữa đặc nếu thích.

Cháo óc chó

Món ăn này rất dễ ăn, có vị bùi của óc chó, và thanh ngọt của cháo. Nguyên liệu cũng rất đơn giản, chỉ gồm hạt óc chó, gạo, nước và muối. Trước hết bạn xay nhuyễn hạt óc chó và gạo. Nếu dùng máy say ở nhà thì bạn cho thêm chút nước vào. Sau đó bạn đổ hỗn hợp vào nồi, cho thêm chút nước để cháo không bị đặc. Đun sôi và khuấy liên tục để cháo không bị vón cục. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn, có thể cho thêm chút hành lá cho dễ ăn.

Cật heo xào cùng óc chó và mè đen

Món ăn này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: hạt óc chó, mè đen, cật heo, gừng, hành, rượu, gia vị. Đầu tiên bạn chiên hạt óc chó cho vàng đều sau đó để riêng ra bát.  Cật heo bạn rửa thật sạch, loại bỏ gân và thái miếng nhỏ dễ ăn. Gừng bạn cũng đem rửa sạch, thái chỉ nhỏ. Hành thì cắt khúc. Bạn phi thơm hành củ. Sau đó cho cật heo đã thái lát vào, đảo đều. Tiếp đó bạn cho gừng vào xào cùng. Cho thêm một chút rượu đã chuẩn bị sẵn. Đến khi cật lợn gần chin tới thì bạn cho thêm hạt óc chó đã rang vàng ở bước đầu, một chút mè đen, hành lá, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng ăn của bạn.

Trên đây đều là những món ăn bổ dưỡng và rất dễ chế biến. Chúc bạn ngon miệng.